首先让我们一同来了解饭店油烟净化器的工作原理如下：

饭店油烟净化器采用机械分离和静电净化双重作用，含油烟废气在风机的作用下吸入管道，进入饭店油烟净化器的一级净化分离分衡装置，采用重力惯性净化技术，对大粒径油雾粒子进行物理分离并且衡整流。分离出的大颗粒油滴在自身重力的作用下流入油槽排出。剩余的微小粒径油雾粒子进入高压静电场，高压静电场采用二段式高低压分离的静电工作原理，第一级电离极板的电场使微小粒径油雾粒子荷电，成为带电微粒，这些带电微粒到达第二级吸附极后立刻被吸附且部分炭化。同时高压静电激发的臭氧有效地降解有害成分，起到消毒、除味的作用，最后通过过滤网格栅，排出洁净的空气。

根据饭店油烟净化器的工作原理，需要以下几点注意事项：

第一，饭店油烟净化器可室内、外安装，餐饮油烟净化器室外安装请在机器上方安装防雨装置以增加机器的使用寿命，餐饮油烟净化器周围需要预留维修空间、机箱门应有90度以上直角自由开启空间以便于日后保养、清洗、维修。

第二，饭店油烟净化器每个炉灶对应的处理风量约为2000~2500m3/h，根据炉灶数量及安装位置确定总的处理风量并选定相应的餐饮油烟净化器的规格型号。

第三，饭店油烟净化器在安装前最好先通电试行一段时间，检验机器的电极是否会在运输或搬运中产生偏移。

第四，饭店油烟净化器的进出风口可以随意互换，进风口方向必须要有过滤网。

第五，饭店油烟净化器要接好排油管（注意：绝对不能堵住排油口）。

第六，饭店油烟净化器的设备箱体必须安全接地。

第七，饭店油烟净化器要通过发兰与排风风管连接，所有连接应密封、防止漏油。